ウド(独活/うど)・山うど(山独活):栄養成分と効用

山うど(山独活/ヤマウド)

■ウド(独活/うど)に含まれる主な有効成分と効用

●ウドは美容に良いかも

山うど(山独活/ヤマウド)

クロロゲン酸という抗酸化性を示す物質を含んでいます。がんの発生予防や日焼けによるメラニンの抑制などの効果があると言われています。

●疲れにくく、抵抗力を保つと言われるアスパラギン酸

ウドにはアスパラギン酸が豊富に含まれています。アスパラギン酸は不足すると疲れやすく抵抗力が弱まったりするので、体内で作られる物でもありますが、これで補えます。また、アンモニアなどの有害物質を体外に排泄し神経を守る効果もあると言われています。

●血液循環をよくし、疲労回復に効果

ウドが含んでいる成分のジテルペンアルデヒドは血液循環をよくし、疲労回復に効果があるといわれています。

■七訂日本食品標準成分表

●生の軟白ウド 可食部100gあたりの成分

エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 コレステロール 食物繊維
18
kcal
94.4
g
0.8
g
0.1
g
4.3
g
0.4
g
-g -g 0 1.4
g
ビタミン
カロテン当量 E K B1 B2 ナイアシン B6 葉酸 パントテン酸 C
-μg 0.2
mg
2
mg

0.02

mg

0.01
mg
0.5
mg
0.04
mg
19
μg
0.12
mg
4
mg
無機質
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン
Tr 220mg 7mg 9mg 25mg 0.2mg

七訂日本食品標準成分表より

●生の山ウド 可食部100gあたりの成分

エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 コレステロール 食物繊維
19
kcal
93.9
g
1.1
g
0.1
g
4.3
g
0.6
g
-g -g 0 1.8
g
ビタミン
カロテン当量 E K B1 B2 ナイアシン B6 葉酸 パントテン酸 C
2
μg
0.2
mg
3
mg
0.03
mg
0.03
mg
0.5
mg
0.05
mg
20
μg
0.13
mg
5
mg
無機質
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン
1mg 270mg 11mg 13mg 31mg 0.3mg

七訂日本食品標準成分表より

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