スルメイカ（マイカ）の栄養価と効能

■スルメイカ（マイカ）に含まれる栄養成分と効用

●スルメイカはヘルシー

　スルメイカに関わらず、イカは、低脂肪、低カロリーそして高タンパクな食品です。

●スルメイカはタウリンが豊富

　イカにはタウリンが沢山含まれており、胆汁の分泌を促進し、肝臓の働きを助け、 肝機能を高める働きがあると言われています。

■日本食品標準成分表2020年版（八訂）でみるスルメイカ（マイカ）の栄養成分量

　各成分の働きは成分名をクリックすればその栄養成分のページに移りご覧いただけます。

●スルメイカ　生　可食部１００ｇあたりの成分（内臓は含まない）

　下の表は日本食品標準成分表2020年版（八訂）に記載されている生のスルメイカに含まれる成分の量です。「生」は内臓以外の胴と脚など。

スルメイカ	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
生	76 kcal	80.2 g	17.9 g	0.8 g	0.1 g	1.3 g	0.11 g	0.22 g	250 ㎎	(0) g
水煮	98 kcal	74.6 g	21.9 g	0.9 g	0.1 g	1.4 g	0.11 g	0.25 g	310 ㎎	(0) g
焼き	108 kcal	71.8 g	23.6 g	1.0 g	0.1 g	1.6 g	0.12 g	0.26 g	350 ㎎	(0) g
胴　皮付き	78 kcal	79.8 g	18.6 g	0.7 g	0.1 g	1.4 g	0.12 g	0.29 g	210 ㎎	(0) g
胴の刺身 （皮無し）	80 kcal	79.1 g	18.6 g	0.6 g	0.1 g	1.4 g	0.09 g	0.21 g	180 ㎎	(0) g
胴　天ぷら （皮無し）	175 kcal	64.9 g	16.7 g	10.8 g	6.3 g	1.2 g	0.82 g	8.53 g	150 ㎎	0.8 g
ゲソとエンペラ（生）	75 kcal	80.8 g	16.9 g	0.9 g	0 g	1.3 g	0.16 g	0.39 g	290 ㎎	(0) g

ビタミン
スルメイカ	レチノール	D	E	B1	B2	ナイアシン	B6	B12	葉酸	パントテン酸	C
生	13 μg	0.3 μg	2.1 mg	0.07 mg	0.05 mg	4.0 mg	0.21 mg	4.9 μg	5 μg	0.34 mg	1 mg
水煮	16 μg	0 μg	2.5 mg	0.05 mg	0.06 mg	4.9 mg	0.23 mg	5.3 μg	5 μg	0.42 mg	1 mg
焼き	22 μg	0 μg	2.5 mg	0.09 mg	0.07 mg	5.8 mg	0.26 mg	5.4 μg	7 μg	0.44 mg	1 mg
胴　皮付き	12 μg	0.3 μg	1.9 mg	0.06 mg	0.04 mg	5.1 mg	0.27 mg	4.4 μg	6 μg	0.36 mg	2 mg
胴の刺身 （皮無し）	11 μg	0.2 μg	1.5 mg	0.06 mg	0.04 mg	4.7 mg	0.29 mg	4.3 μg	2 μg	0.31 mg	2 mg
胴　天ぷら （皮無し）	10 μg	0.2 μg	3.0 mg	0.07 mg	0.07 mg	4.1 mg	0.24 mg	3.8 μg	3 μg	0.31 mg	1 mg
ゲソとエンペラ（生）	15 μg	0.4 μg	2.4 mg	0.09 mg	0.06 mg	2.6 mg	0.14 mg	5.6 μg	4 μg	0.32 mg	1 mg

無機質
スルメイカ	ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
生	210 mg	300 mg	11 mg	46 mg	250 mg	0.1 mg
水煮	230 mg	310 mg	14 mg	52 mg	280 mg	0.1 mg
焼き	330 mg	360 mg	14 mg	57 mg	300 mg	0.2 mg
胴　皮付き	200 mg	330 mg	10 mg	48 mg	280 mg	0.1 mg
胴の刺身 （皮無し）	200 mg	340 mg	10 mg	48 mg	270 mg	0.1 mg
胴　天ぷら （皮無し）	180 mg	280 mg	26 mg	40 mg	230 mg	0.1 mg
ゲソとエンペラ（生）	230 mg	270 mg	13 mg	45 mg	210 mg	0.1 mg
日本食品標準成分表2020年版（八訂）より

●スルメイカを干したスルメ１００ｇあたりの成分

　下の表は日本食品標準成分表2020年版（八訂）に記載されているするめに含まれる成分の量です。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
304 kcal	20.2 g	69.2 g	4.3 g	0.4 g	5.9 g	0.60 g	1.01 g	980 ㎎	0 g

ビタミン
ﾚﾁﾉｰﾙ	D	E	B1	B2	ナイアシン	B6	B12	パントテン酸	C
22 μg	0 μg	4.4 mg	0.10 mg	0.10 mg	14.0 mg	0.34 mg	12.0 μg	1.57 mg	0 mg

無機質
ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
890mg	1100mg	43mg	170mg	1100mg	0.8mg
日本食品標準成分表2020年版（八訂）より

●塩辛１００ｇあたりの成分

　下の表は日本食品標準成分表2020年版（八訂）に記載されている塩辛に含まれる成分の量です。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
114 kcal	67.3 g	15.2 g	3.4 g	6.5 g	7.6 g	0.74 g	1.81 g	230 ㎎	0 g

ビタミン
ﾚﾁﾉｰﾙ	D	E	B1	B2	ナイアシン	B6	B12	パントテン酸	C
200 μg	0 μg	3.4 mg	Tr mg	0.10 mg	3.3 mg	0.31 mg	16.7 μg	0.61 mg	Tr

無機質
ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
2700mg	170mg	16mg	48mg	210mg	1.1mg
日本食品標準成分表2020年版（八訂）より

■スルメイカに含まれるアミノ酸の量

●スルメイカ 基準窒素 1 g 当たりのアミノ酸成分表

　下の表は日本食品標準成分表2020年版（八訂）アミノ酸成分表に掲載されているスルメイカに含まれているアミノ酸の一覧です。単位はmg/g基準窒素です。

食品名	胴　生 皮つき	胴　生 皮なし	胴　天ぷら 皮なし	エンペラ・ゲソ　生
イソロイシン	250	250	270	250
ロイシン	410	430	450	420
リシン （リジン）	420	440	440	420
メチオニン	150	160	170	160
シスチン	64	66	73	73
フェニルアラニン	210	210	230	210
チロシン	180	180	180	180
トレオニン （スレオニン）	250	260	260	260
トリプトファン	53	54	57	52
バリン	240	240	260	240
ヒスチジン	150	160	160	120
アルギニン	400	390	390	470
アラニン	340	320	320	330
アスパラギン酸	520	540	560	550
グルタミン酸	770	790	900	810
グリシン	310	270	270	370
プロリン	370	380	390	310
セリン	250	260	270	280
ヒドロキシプロリン	45	25	25	70