ソラマメ／空豆／蚕豆／そらまめの栄養価と効能

■ソラマメに含まれる主な有効成分と効用

●植物性たんぱく質

　豆類については大豆に代表されるように、植物性たんぱく質を豊富に含んでおり、そらまめもそのひとつです。

●そらまめはカリウムを豊富に含んでいます

　ナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。

●そらまめにはミネラルも豊富

　マグネシウム、リン、鉄分などのミネラルを豊富に含みます。マグネシウムは血圧を調整する働きや、骨の成分でもあり、イライラの解消にも効果があるそうです。

●ビタミンＢ群をたくさん含んでいます

　消化液の分泌を促すビタミンB1や、粘膜をつくるビタミンB2、そして、血行をよくしたり、エネルギーの代謝を促すナイアシンなどのビタミンB群が豊富です。

●そらまめに含まれるビタミンＣ

　ビタミンＣも含んでいます。風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。

■日本食品標準成分表2020年版（八訂）でみるソラマメの栄養成分量

　日本食品標準成分表2020年版（八訂）に記載されているソラマメの未熟豆に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

●ソラマメ（未熟豆）　可食部１００ｇあたりの成分

食品名		単位	生	ゆで
エネルギー		kcal	102	103
水　分		g	72.3	71.3
たんぱく質			10.9	10.5
コレステロール		mg	(0)	(0)
脂質		g	0.2	0.2
飽和脂肪酸			0.03	(0.03)
一価不飽和脂肪酸			0.01	(0.01)
多価不飽和脂肪酸			0.05	(0.05)
食物繊維 総量			2.6	4.0
炭水化物			15.5	16.9
灰分			1.1	1.1
ナトリウム		mg	1	4
カリウム			440	390
カルシウム			22	22
マグネシウム			36	38
リン			220	230
鉄			2.3	2.1
ビ タ ミ ン A	レチノール	μg	(0)	(0)
	αカロテン		2	0
	βカロテン		240	210
	βクリプトキサンチン		0	0
	βカロテン当量		240	210
	レチノール活性当量		20	18
ビタミンD			(0)	(0)
ビ タ ミ ン E	αトコフェロール	mg	Tr	Tr
	βトコフェロール		0	0
	γトコフェロール		1.3	1.2
	δトコフェロール		0	0
ビタミンK		μg	18	19
ビタミンＢ1		mg	0.30	0.22
ビタミンB２			0.20	0.18
ナイアシン			1.5	1.2
ビタミン Ｂ6			0.17	0.13
ビタミン Ｂ12		μg	(0)	(0)
葉　酸			120	120
パントテン酸		mg	0.46	0.39
ビオチン		μg	6.9	-
ビタミンC		mg	23	18
日本食品標準成分表2020年版（八訂）より

●生のそらまめ（未熟豆）　基準窒素 1 g 当たりに含まれるアミノ酸

　下の表は日本食品標準成分表2020年版（八訂）　アミノ酸成分表に掲載されているそらまめ（未熟豆）に含まれている基準窒素 1 g 当たりのアミノ酸成分一覧です。

アミノ酸（ｍｇ／１００ｇ中）
イソロイシン	230	チロシン	170	アラニン	260
ロイシン	410	トレオニン	210	アスパラギン酸	650
リジン	380	トリプトファン	48	グルタミン酸	970
メチオニン	43	バリン	260	グリシン	230
シスチン	67	ヒスチジン	160	プロリン	240
フェニルアラニン	280	アルギニン	600	セリン	310

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