シマアジ/縞鯵/島鯵:栄養価と効用

シマアジ/縞鯵/島鯵

シマアジ(縞鯵、島鯵)に含まれる主な有効成分とその効用や、カロリーをはじめビタミン類などの栄養成分量を七訂日本食品標準成分表をもとに紹介します。

●シマアジに含まれる主な有効成分とその働き

DHAやEPAを多く含んでいます。

シマアジ/縞鯵/島鯵の刺身

シマアジにはにはオメガ3脂肪酸であるDHA(ドコサヘキサエン酸)を900mg/100g、EPA(エイコサペンタエン 酸)を400mg/100g含んででいます。DHA(ドコサヘキサエン酸は脳の働きを活性化し、EPA(エイコサペンタエン 酸)は血液をサラサラにする働きがあると言われています。

◆必須アミノ酸がたっぷり

シマアジにはイソロイシンやロイシン、リジンなど、からだの中でつくることのできない必須アミノ酸を豊富に含んでいると考えられます。

◆旨みを感じさせるアミノ酸もたっぷり

アルギニンやアラニンといった甘味として感じられるアミノ酸や、うまみ成分となるグルタミン酸もたっぷり含んでいます。

●七訂日本食品標準成分表でみる栄養成分量

◆生の養殖シマアジ 可食部100gあたりの成分

 下の表は、養殖された生のシアアジの頭部、内臓、骨、ひれ等などを除いた三枚に下ろしたものに含まれる成分量です。栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 コレステロール 食物繊維
168
kcal
68.9
g
21.9
g
8.0
g
0.1
g
1.1
g
1.88
g
4.41
g
71
mg
(0)
g
ビタミン
レチノール D E B1 B2 ナイアシン B6 B12 葉酸 パントテン酸 C
10
μg
18
μg
1.6
mg
0.25
mg
0.15
mg
8.3
mg
0.52
mg
3.2
μg
2
μg
0.88
mg
Tr
無機質
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン
53
mg
390
mg
16
mg
29
mg
250
mg
0.7
mg

七訂日本食品標準成分表より

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