なまこ/ナマコ/海鼠:栄養価と効用

オナナマコ 青なまこ アオコ まなまこ/マナマコ/真海鼠

それぞれの栄養素については、「旬の食材と栄養素」で詳しく説明しているので、そちらと合わせてご覧ください。

●ナマコに含まれる主な有効成分とその働き

◆コラーゲンがたっぷり

ナマコの体はプルンプルンでコリコリしていますね、これはたくさんのコラーゲンからできているからです。このコラーゲンには造血に役立つほか、カルシウムの吸収にも役立つといわれています。

◆古来中国では漢方約

ナマコは古くから中国では「海参(ハイシェン)」と呼ばれ、滋養強壮に効く漢方薬として用いられてきました。実際にナマコには高麗人参と同じサポニンが含まれていることが確認されています。

●七訂日本食品標準成分表でみる栄養成分量

◆生のナマコ 可食部100gあたりの成分

 下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 コレステロール 食物繊維
23
kcal
92.2
g
4.6
g
0.3
g
0.5
g
2.4
g
0.04
g
0.09
g
1
mg
0
g
ビタミン
レチノール E B1 B2 ナイアシン B6 B12 葉酸 パントテン酸 C
TR
μg
0.4
mg
0.05
mg
0.02
mg
0.1
mg
0.04
mg
2.3
μg
4
μg
0.71
mg
0
mg
無機質
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン
680mg 54mg 72mg 160mg 25mg 0.1mg

七訂日本食品標準成分表より

◆ナマコのこのわた100gあたりの成分

 下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 コレステロール 食物繊維
64
kcal
80.2
g
11.4
g
1.8
g
0.5
g
6.1
g
0.10
g
0.54
g
3
mg
0
g
ビタミン
レチノール E B1 B2 ナイアシン B6 B12 葉酸 パントテン酸 C
TR
μg
0.4
mg
0.05
mg
0.02
mg
0.1
mg
0.04
mg
2.3
μg
4
μg
0.71
mg
0
mg
無機質
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン
1800mg 330mg 41mg 95mg 170mg 4.0mg

七訂日本食品標準成分表より

●生のナマコ100gあたりに含まれるアミノ酸

下の表は日本食品標準成分表準拠 アミノ酸成分表2010に掲載されているアミノ酸の含有量です。生のナマコ100gあたりのアミノ酸合計は4200mg。

アミノ酸(mg/100g中)
イソロイシン

140

チロシン 100 アラニン 290
ロイシン 190 スレオニン 210 アスパラギン酸 430
リジン 140 トリプトファン 34 グルタミン酸 600
メチオニン 60 バリン 170 グリシン 690
シスチン 50 ヒスチジン 48 プロリン 340
フェニルアラニン 120 アルギニン 320 セリン 190

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