ちぢみゆきな／チヂミユキナ／雪菜：栄養価と効用

●ゆきな（雪菜／ユキナ）に含まれる主な有効成分とその働き

βカロテンは抗発ガン作用や動脈硬化の予防で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。

ちぢみゆきなはターサイの仲間と言われてはいますが、五訂日本食品標準成分表ではコマツナの別名としても扱われています。参考までにターサイの栄養成分量と共にコマツナのものを紹介しておきます。

　下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

それぞれの栄養素については、「旬の食材と栄養素」で詳しく説明しているので、そちらと合わせてご覧ください。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
13 kcal	95.0 g	1.1 g	0.25 g	2.3 g	0.9 g	-g	-g	0	2.1 g

ビタミン
カロテン当量	E	K	B1	B2	ナイアシン	B6	葉酸	パントテン酸	C
2400 μg	1.7 mg	230 μg	002 mg	0.03 mg	0.4 mg	0.05 mg	42 μg	0.09 mg	14 mg

　下の表はコマツナの成分表です。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
14 kcal	94.1 g	1.5 g	0.2 g	2.4 g	1.3 g	0.02 g	0.08 g	0	1.9 g

ビタミン
カロテン当量	E	K	B1	B2	ナイアシン	B6	葉酸	パントテン酸	C
3100 μg	0.9 mg	210 μg	0.09 mg	0.13 mg	1.0 mg	0.12 mg	110 μg	0.32 mg	39 mg

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