ちぢみゆきな/チヂミユキナ/雪菜:栄養価と効用

ゆきな/雪菜/ユキナ

●ゆきな(雪菜/ユキナ)に含まれる主な有効成分とその働き

カロテンが豊富

βカロテンは抗発ガン作用や動脈硬化の予防で知られていますが、その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

ビタミンCも含んでいます

風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。

●五訂日本食品標準成分表でみる栄養成分量

ちぢみゆきなはターサイの仲間と言われてはいますが、五訂日本食品標準成分表ではコマツナの別名としても扱われています。参考までにターサイの栄養成分量と共にコマツナのものを紹介しておきます。

●ターサイ 葉を茹でたもの 可食部100gあたりの成分

 下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

それぞれの栄養素については、「旬の食材と栄養素」で詳しく説明しているので、そちらと合わせてご覧ください。

エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 コレステロール 食物繊維
13
kcal
95.0
g
1.1
g
0.25
g
2.3
g
0.9
g
-g -g 0 2.1
g
ビタミン
カロテン E K B1 B2 ナイアシン B6 葉酸 パントテン酸 C
2400
μg
1.7
mg
230
μg
002
mg
0.03
mg
0.4
mg
0.05
mg
42
μg
0.09
mg
14
mg
無機質
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン
23mg 320mg 110mg 18mg 43mg 0.6mg

七訂日本食品標準成分表より

◆コマツナの可食部100gあたりの成分

 下の表はコマツナの成分表です。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 コレステロール 食物繊維
14
kcal
94.1
g
1.5
g
0.2
g
2.4
g
1.3
g
0.02
g
0.08
g
0 1.9
g
ビタミン
カロテン E K B1 B2 ナイアシン B6 葉酸 パントテン酸 C
3100
μg
0.9
mg
210
μg
0.09
mg
0.13
mg
1.0
mg
0.12
mg
110
μg
0.32
mg
39
mg
無機質
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン
15mg 500mg 170mg 12mg 45mg 2.8mg

七訂日本食品標準成分表より

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