茎レタス・山くらげ・ステムレタス：栄養価と効用

■茎レタス・山くらげ・ステムレタスの有効成分と効用

　茎レタス（ステムレタス）は一般的なレタスの栄養価と大きく違いはありません。

　下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。七訂日本食品標準成分表には記載が無いため、参考値としてアメリカ合衆国農務省のデータベースの情報を掲載しています。

エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
18 kcal	94.5 g	0.85 g	0.3 g	3.65 g	0.7 g	-g	-g	0	1.7 g

ビタミン
Ａ	E	K	B1	B2	ナイアシン	B6	葉酸	パントテン酸	C
175 μg			0.055 mg	0.070 mg	0.55 mg	0.05 mg	46 μg	0.183 mg	19.5 mg

無機質
ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
11mg	330mg	39mg	28mg	39mg	0.55mg
アメリカ合衆国農務省　国立栄養データベース（FDC Published:4/1/2019）より

　日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010には掲載されていないのでアメリカの栄養データベースを参照しています。

アミノ酸（ｍｇ／１００ｇ中）
イソロイシン	55	チロシン	21	アラニン	37
ロイシン	52	スレオニン	39	アスパラギン酸	93
リジン	55	トリプトファン	6	グルタミン酸	119
メチオニン	10	バリン	46	グリシン	37
シスチン	10	ヒスチジン	15	プロリン	32
フェニルアラニン	36	アルギニン	46	セリン	26
アメリカ合衆国農務省　国立栄養データベース（FDC Published:4/1/2019）より

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