ザクロ(石榴/ざくろ):栄養価と効用

ザクロ,石榴,ざくろ,pomegranate

 ザクロ(石榴/ざくろ)に含まれる有効成分とそのはたらきや、カロリーをはじめ各種ビタミン類などの栄養成分量を七訂日本食品標準成分表とアメリカ農務省の栄養素データをもとに紹介します

 それぞれの栄養素については、「旬の食材と栄養素」で詳しく説明しているので、そちらと合わせてご覧ください。

●ザクロに含まれる主な有効成分とその働き

◆骨を丈夫に

 ザクロはミネラルを含むとともに、クエン酸などの有機酸を持っているのでカルシウムの吸収を助け、骨を丈夫にする働きがあります。

◆疲労回復効果

 ビタミンや酒石酸、クエン酸などの酸も多く、疲労回復に役立ちます。

◆生活習慣病の予防に

 ザクロの紅い果汁にはアントシアニンやタンニン、エラグ酸などのポリフェノールがたっぷり含まれています。それらのもつ抗酸化作用により生活習慣病の予防に効果が期待できます。

◆エストロンとエストロゲン(女性ホルモン)

ザクロ

  1999年から2000年にかけて、ザクロには女性ホルモンのエストロゲンが含まれ、更年期障害の改善や豊胸作用があるなど様々な情報が流れ凄いブームになった時期があります。今では誰も覚えてない気がしますが、結局国民生活センターが検査した結果、果汁やエキスには含まれていないというものでした。

 一方、女性ホルモンと同じ作用があるエストロンは微量ですが含まれているようです。ただ、その量は極めて少なく、効果は疑問視されています。

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●七訂日本食品標準成分表でみるザクロの栄養成分量

◆生のザクロ 可食部100gあたりの成分

 下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。参考としてアメリカ農務省が出している成分表も紹介しておきます。こちらはワンダフル種の成分表となっています。

  エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 コレステロール 食物繊維
日本食品標準成分表 56
kcal
83.9
g
0.2
g
Tr 15.5
g
0.4
g
- - (0) 0
g
USDA 83
kcal
77.9
g
1.67
g
1.17
g
18.7
g
0.53
g
0.12
g
0.172
g
0 4
g
ビタミン
  カロテン当量 E コリン B1 B2 ナイアシン B6 葉酸 パントテン酸 C
日本食品標準成分表 0
μg
0.1
mg
(0)
μg
0.01
mg
0.01
mg
0.2
mg
0.04
mg
6
μg
0.32
mg
10
mg
USDA 0
μg
0.6
mg
7.6
mg
0.067
mg
0.053
mg
0.293
mg
0.075
mg
38
μg
0.377
mg
10.2
mg
無機質
  ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン
日本食品標準成分表 1
mg
250
mg
8
mg
6
mg
15
mg
0.1
mg
USDA 3
mg
236
mg
10
mg
12
mg
36
mg
0.3
mg

七訂日本食品標準成分表及びアメリカ農務省FDC Published:4/1/2019より

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