タコ／たこ／蛸：栄養価と効用

　マダコ／まだこ／真蛸やイイダコに含まれる主な有効成分とその働きや、カロリーをはじめビタミン類などの栄養成分量、更にはアミノ酸量を七訂日本食品標準成分表をもとに紹介します。

●含まれる主な有効成分とその働き

　タコにはイカと同じようにタウリンが豊富に含まれています。

　タウリンには胆汁酸の分泌を促成し、肝臓の働きを促す作用をはじめ、血中コレステロールを下げ動脈硬化などを予防する働きがあるとも言われています。

　タコは脂質がとても少なく、たんぱく質が豊富な食材です。ただし、比較的消化に時間がかかる食材なので胃腸が弱っている時は食べ過ぎないようにしましょう。

　旨みのもととなるアスパラギン酸やグルタミン酸などのアミノ酸を豊富に含んでいます。

　下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

　マダコ　生・・・内臓等を除いたもの

　マダコ　ゆで・・・内臓等を除いて茹でたもの

　イイダコ　生・・・内臓等を含む

状態	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
マダコ生	76 kcal	81.1 g	16.4 g	0.7 g	0.1 g	1.7 g	0.7 g	0.17 g	150 mg	(0) g
マダコゆで	99 kcal	76.2 g	21.7 g	0.7 g	0.1 g	1.3 g	0.6 g	0.14 g	150 mg	(0) g
イイダコ生	70 kcal	83.2 g	14.6 g	0.8 g	0.1 g	1.3 g	1.1 g	0.26 g	150 mg	(0) g

無機質
状態	ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
マダコ生	280 mg	290 mg	16 mg	55 mg	160 mg	0.6 mg
マダコゆで	230 mg	240 mg	19 mg	52 mg	120 mg	0.2 mg
イイダコ生	250 mg	200 mg	20 mg	43 mg	190 mg	2.2 mg
七訂日本食品標準成分表より

　下の表は日本食品標準成分表準拠アミノ酸成分表2010に掲載されている　内臓等を除いた生のマダコに含まれているアミノ酸の一覧です。

生のマダコの画像一覧　→

茹でたマダコの画像一覧　→

マダコの特徴や産地と旬　→

マダコの目利きと料理　→

タコのさばき方と茹で方　→