マーシュ/コーンサラダの栄養価と効用

マーシュ(Mache)/コーンサラダ(Cornsalad)

この野菜に含まれている栄養成分や効能を知って、普段の食事から効果的に摂取しましょう。

それぞれの栄養素については、「旬の食材と栄養素」で詳しく説明しているので、そちらと合わせてご覧ください。

●マーシュに含まれる主な有効成分とその働き

◆ビタミンCを多く含みます

マーシュ(Mache)/コーンサラダ(Cornsalad)

マーシュには100g中38.2mgのビタミンCが含まれています。この量はコマツナやヨモギなどと同じくらいです。

◆緑黄色野菜の一つです。

マーシュには体内でビタミンAとなるβカロテンが多く含まれる緑黄色野菜で、含まれるビタミンAの量は100g中7092IUもあります。

βカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

◆豊富なミネラル

鉄分をはじめミネラル成分も多く含まれています。

●マーシュに含まれる栄養成分量

◆可食部100gあたりの成分

 下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。日本の五訂日本食品標準成分表には記載がない為、アメリカのデータを参考として掲載しています。

エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 灰分 飽和脂肪酸 不飽和脂肪酸 コレステロール
21
kcal
92.8
g
2.0
g
0.40
g
3.6
g
1.2
g
-g -g 0
ビタミン
カロテン B1 B2 ナイアシン B6 葉酸 パントテン酸 C
7092
IU
0.071
mg
0.087
mg
0.415
mg
0.273
mg
14
μg
0.042
mg
38.2
mg
無機質
ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン
4mg 459mg 38.0mg 13mg 53mg 2.18mg

アメリカ合衆国農務省 国立栄養データベースより

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