弥生紅／やよいべに＜伊予柑：来歴や特徴と産地や旬

●弥生紅／やよいべにとは

　「弥生紅」は品種名ではなく、愛媛県で作られている「宮内伊予柑」という品種を1月まで樹上で完熟させたものを3月まで専用の貯蔵施設でじっくりと熟成させ、センサー選果をして糖度１１．５度以上のものに対してつけられるブランド商標です。

　外見は通常の伊予柑と同じですが、やや果皮が厚い傾向にあります。しかし手で剥きやすいのは同じで、何といっても果汁が豊富な果肉の味の良さで、甘味酸味共に濃厚でバランスも良よくとても美味しい伊予柑です。

　弥生紅は１月に収穫されますが３月までじっくりと貯蔵熟成されたのち出荷されます。出荷は３月１日から下旬頃までで、４月中旬頃までお店には並んでいると思われます。食べ頃の旬は３月です。

撮影機材：　CANON EOS 5DⅣ , EF24-70mm F4L IS USM , EF100mm F2.8Lマクロ IS USM

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