クロメバル/黒眼張/くろめばる:生態や特徴と産地と旬の時期

●黒メバルの生態や特徴
クロメバルとは
分類:魚類 > 条鰭綱 > カサゴ目 > カサゴ亜目 > メバル科 > メバル亜科 > メバル属(日本海洋データセンターより)
学名:Sebastes ventricosus Temminck & Schlegel, 1843
和名:くろめばる/黒眼張、黒目張
英名:rockfish
別名:単にメバル
クロメバル、シロメバル、アカメバルの三種はかつて「メバル」という同一種として扱われていましたが、2008年に見直され、「シロメバル」、「アカメバル」、「クロメバル」をそれぞれ別種とみなすよう分類されました。
クロメバルはその名の通り全体に黒いのが特徴で、クロソイやムラソイに似ている。表皮にウスメバルのような赤みが無く、皮付きの料理にしても色映えはしないが、味的にはとても美味しい魚で、価格もそれなりに高い。
クロメバルの生態と分布

クロメバルはメバル三種の中でも、より外海に面した比較的浅く藻が多い岩礁帯に生息し、小さなエビなどの甲殻類や多毛類などの動物を捕食している。
「日本産魚類検索全種の同定第三版」によると日本近海での分布は石川県能登半島〜長崎県の日本海・東シナ海沿岸、岩手県、相模湾〜紀伊水道の太平洋沿岸、瀬戸内海東部、高知県以布利となっている。
他のメバルと同様に卵胎生で、晩秋に交尾した雌は体内で卵を受精し、そのまま体内で孵化させ、12月から2月頃にかけてに数千匹の稚魚を産むとされている。
◆黒メバルの特徴

クロメバルはその名の通り体全体が黒いのが特徴です。体の形はアカメバル、シロメバルと見分けがつかない程そっくりで、目が大きく少し張り出しています。体の割りに背ビレや腹びれ、臀(しり)ビレなども大きく、涙骨やエラブタに鋭いトゲがあります。
●主な産地と旬

◆主な産地
クロメバルも本州から九州、四国の沿岸各地で漁獲されています。主な産地として知られているのは瀬戸内海の沿岸です。
◆クロメバルの漁獲時期と旬
旬は産地によっても多少ずれがあり、おおむね冬から春にかけてとなります。

旬のカレンダー | 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 5月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 |
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クロメバル |
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