キンカン（金柑／きんかん）：食べ頃の旬と産地やブランド

■キンカン（金柑／きんかん）とは

キンカンはミカン科キンカン属の木になる果実で、原産地は中国とされています。一般的には柑橘類として扱われていますが､実は柑橘属ではなく､独自の金柑属という分類になります。また、みかんなどと違い､果肉もさることながら、皮ごと食べられ、柔らかい苦味と甘味があって美味しいです。

皮ごと食べるので、ビタミンCがたくさん採れます。あまり洋菓子店では見かけませんが､タルトや焼き菓子などにも向いている上､美味しいだけでなく､見た目がかわいいのでこれからどんどん使って欲しい食材です。

政府がまとめた平成２２年産のきんかん生産量データを見ると、宮崎県がダントツで全国の約７割を生産しています。次いで鹿児島県や熊本県など。主に暖かいところで作られていると言うことがわかります。

「たまたま」は宮崎のブランドで、かつて東国原知事が宣伝されて一躍有名になりましたね。

基準は宮崎県内の温室栽培で、開花結実から210日以上を経過、糖度１６度以上、サイズＬ以上の大きさのものとなっています。２０１０年に基準が変わり、以前よりもレベルを下げています。

宮崎県内の温室栽培で、開花結実から210日以上を経過、糖度１８度以上、サイズ直径３．３cm以上のものとなっています。２０１０年に変更されるまでは、この基準が「たまたま」の基準でしたが、「完熟きんかん」の基準が全て「たまたま」となった為に、新たに新設されました。

鹿児島県認定のブランド産地で、川薩地区（薩摩川内市）と南さつま地区（南さつま市，南九州市，枕崎市）のハウスキンカンが認定されています。

この中で、ＪＡ南さつまでは同地区内のハウスまたは温室栽培のキンカンで、糖度が１６度以上の物を「春姫」というブランドで基準を設けています。また、鹿児島県薩摩川内市入来町の「温室きんかん」で生成りで完熟させ、糖度が１６度以上のものが「いりき」というブランドで出荷されています。

キンカンの栽培は主に「温室」と「ハウス」、それに「露地」の３つの栽培スタイルがあり、温室栽培の物が早ければ１１月末頃から収穫が始まります。露地物は１月から３月にかけて収穫されます。

最も美味しく、沢山出回る旬の時期は１月中旬から３月上旬までとなります。

選び方や保存方法と食べ方　→

栄養価と効能　→

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