太郎丸：来歴や特徴と産地や旬

●太郎丸とは

　大阪市中央卸売市場に「太郎丸」という柿が入荷されたというので仕入れてみました。箱には「鳥取の柿」「猪口農園」と印刷されていました。

　猪口農園を検索しても所在が分からず、来歴などの情報は不明ですが、おそらく猪口農園さんでしか作られていない希少な柿であることは違いないようです。

　栽培されている園地は鳥取県鳥取市内の衣笠山山中のやや標高が高いところにあり、昼夜の寒暖差が大きく、肥沃で水はけがいい土壌で栽培され、生産者の猪口氏は鳥取県の特産である「輝太郎」の品評会では毎年一位に選ばれるほどの匠のようです。

　太郎丸という柿は甘柿とされているので渋抜きの必要がなく、収穫後そのまま出荷されるようです。今回入手したものは３Lサイズで３ｋｇ箱9個入りです。

　写真でわかるように大玉で艶っつやの立派な柿です。

　形は丸に近いものからやや扁平した球形で、今回のサイズで400g前後でしたが、さらに大きな４Lサイズもあります。

　果皮は橙色で滑らか、果肉は薄い橙色で褐色のゴマは入っていません。種は2～3個入っているものが多かったです。

　届いてすぐに試食したところ、果肉はしっかりとした硬さがあり、切るときの感触はサクッとした感じ。

　口に入れると切った時の感触よりは歯触りが優しく、強い甘みが口に広がりました。それでいてくどさはなく後口はさっぱりとしていてとても美味しい柿でした。

　好みによりますが、しっかりと室温で柔らかくなるまで追熟させ、熟し柿にしても美味しい。

　太郎丸は鳥取県の猪口農園のオリジナルブランド柿で、ここでしか作られていないため生産量は極わずかです。

　大きさと味の良さ、それに希少性が高いことから高級品となっています。

　　その年の気候によって多少前後しますが、通常は１１月初旬から下旬にかけて収穫、出荷されるようです。旬は初旬から中旬にかけて。

太郎丸の写真一覧　→

太郎丸柿の有料画像ダウンロードはこちら　→

柿のトップページ　→

柿の選び方と保存方法　→

柿の食べ方や、「渋戻り」について　→

柿に含まれる栄養成分と効用　→

主な品種一覧　→

Twitter

皆さんで是非このサイトを盛り立ててください。よろしくお願いします。