ハッサク（八朔/はっさく）の旬の次期や主な産地

■ハッサク（八朔/はっさく）とは？

ハッサク（八朔/はっさく）は日本が原産のみかんです。江戸時代末期に広島県因島市田熊町の浄土寺で原木が発見されたそうで、皆さんも子供の時分から食べていたのではないでしょうか。「八朔」とは、旧暦の８月１日の事で、昔は毎年その時期から食べられるようになることからこの名が付いたとされています

皮は厚く、剥きにくい上、ジョウノウもしっかりとしていて、剥かなくては食べられません。しかし、その果肉は歯ごたえがあり、適度な甘さと酸味を持っています。また、少し苦味もあり、全体として八朔の特徴的な味わいがあります。収穫した後、酸を抜くためにしばらく貯蔵してから出荷されるようです。

近年高糖度の甘い柑橘がもてはやされる傾向にありますが、ハッサクはそれらとは一線を画し、上品な甘さと食感で今なお支持者が多いミカンと言えます。

ハッサクの主な産地は西日本各地で、平成２５年産の収穫量で見ると、和歌山がダントツで全国の６７％を占めています。

次に発祥の地、広島で、愛媛や徳島などが続きます。

ハッサクの収穫は１２月頃から始まります。通常は２月中旬位には収穫を終えますが、完全に木成りで完熟させたものは３月中旬頃が収穫時期となります。

ハッサクは通常収穫後１カ月から２カ月程貯蔵され、酸味が落ち着いてから出荷されます。「八朔」とは、旧暦の８月１日の事で、昔は毎年その時期から食べられるようになることからこの名が付いたとされていますが、今ではさすがにそんな真夏には食べられません。

最も美味しく食べられる旬は２月から３月です。また完熟ものは３月から４月中旬位までとなります。

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