大和／やまと＜里芋の品種

●大和里芋の特徴

◆早生品種

「大和（やまと）」は丸芋系の早生品種で、色白できめ細かく、クセが少ない肉質をしています。

ぬめりや粘りは程よく、煮物や揚げ物のほか、蒸したりかき餅などにも使えます。

◆大和里芋の主な産地

「大和」という名前ですが、奈良県よりも富山県や新潟県などで多く作られているようです。

●大和里芋の写真ギャラリー

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大和里芋　2015.11.2撮影

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