レタスの種類

一般的にレタスと呼ばれているもの。

丸く頭のように結球し、葉の歯ざわりがパリッとしているのでクリスプ・ヘッド型とも呼ばれています。

結球しないリーフレタスの一種で、葉先が赤紫がかって縮みがあるものです。

皆さん食べたことがあると思いますが、葉は薄くてやわらかく苦みも少ない。また、玉レタスより栄養価が高く、カロチンを沢山含んだ緑黄色野菜です。

玉レタスの一種で、結球前に収穫するものです。葉は厚みがあるがしんなりとしていてとてもやわらかく、味も苦味がなく柔らかい。

アジアに分布する掻きチシャの一種で韓国の焼肉でおなじみですね。焼肉を包んで食べるので包み菜とも呼ばれています。

結球しないリーフレタスの一種で、葉は黄緑色で葉先が細かく縮れています。

結球しないリーフレタスの一種で、葉先が細くカールしているのでカールレタスとも呼ばれています。

 

立ちチシャの一種で、エーゲ海のコス島で栽培されていたのでコスレタスとも呼ばれています。

株は縦に長く、半結球です。葉は比較的濃いグリーンでやや硬く、炒め物などにも適しています。