赤い辛味大根：からいね大根　赤

■赤い辛味大根：からいね大根　赤とは

からいね大根には赤い物と白いものの二種類があり、いずれも株式会社渡辺採種場が品種改良をして登録し、「松島交配」ブランドとして販売している品種です。

大きさは太さが６～１０ｃｍ程で長さ１０～１５ｃｍ程。赤いタイプは葉の柄の部分から首の部分が濃い紫色で、胴から下は少し薄い紫色をしています。中の果肉部分も中心部分から少し薄紫色がさしています。

からいね大根赤は名前にあるように、おろしにすると強烈に辛味が口に広がります。また、見た目が淡い紫色で、珍しい印象があります。

水分は少なく、おろしに向いているので、そばやうどんの薬味や刺身の薬味などに使うと美味しいです。

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