ツメタガイ／ツメタ貝：目利きと食べ方

ツメタガイ／ツメタ貝の目利きや調理方法と主な料理、レシピなどを写真と共に紹介しています。

■ツメタガイの目利きと扱い方

●触った時に反応するもの

指で触った時にちゃんと動くのを確認し、生きているものを買いましょう。

●身の取り出し

塩茹でするか、煮付けなど煮ると爪楊枝やフォークなどを使い、くるりと貝を回すと簡単に先まで綺麗に取り出せます。

■ツメタガイの食べ方や料理

●煮付け

この貝の一番食べやすい料理ではないでしょうか。生姜を利かせ、甘辛く煮ます。愛知県の産地ではおでんの具にも使ったりするようです。

●炊き込みご飯

煮付けにしたものを、薄くスライスして、煮汁と共に炊き込んだご飯も結構美味しいです。

●ツメタガイを使った料理をレシピサイトで探す

主な料理レシピサイトのツメタガイを使ったレシピのページにリンクしています。参考にされると良いでしょう。

特徴や産地と旬　→

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