フキノトウ（蕗の薹/ふきのとうの栄養価と効能

■フキノトウに含まれる主な有効成分とその効用

　ナトリウム（塩分）を排泄する役割があり、高血圧に効果があります。また、足などのむくみをとる作用もあるそうです

　アルカノイドは肝機能を強化し、新陳代謝を促進します。また、ケンフェールは活性酸素などの発ガン物質を抑制する効果があります。

　これには胃腸の働きを良くする健胃効果があると言われています。

　下の表に含まれる成分の量を載せています。それぞれの栄養成分の働きはその成分をクリックすれば各栄養素のページに移ります。

状態	エネルギー	水分	たんぱく質	脂質	炭水化物	灰分	飽和脂肪酸	不飽和脂肪酸	コレステロール	食物繊維
生	43 kcal	85.5 g	2.5 g	0.1 g	10.0 g	1.9 g	- g	- g	0 mg	6.4 g
茹で	32 kcal	89.2 g	2.5 g	0.1 g	7.0 g	1.2 g	- g	- g	0 mg	4.2 g

無機質
状態	ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄
生	4 mg	740 mg	61 mg	49 mg	89 mg	1.3 mg
ゆで	3 mg	440 mg	46 mg	33 mg	54 mg	0.7 mg
七訂日本食品標準成分表より

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