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3月に美味しい旬の野菜

3月に美味しい旬の時期にあたる野菜です。春の野菜たちですね。この時期は野菜の種類が一気に増えます。暖かくなってきて野や山の幸も芽吹いてきます。

     
つくし タラノメ
ツクシ(土筆/つくし) ふきのとう タラの芽
     
ヨモギ(蓬)
コシアブラ ヨモギ(蓬) のびる
     
行者ニンニク カタクリ
行者にんにく アマドコロ カタクリ
     
うど菜/ウドナ/うどな,春の山菜
山うど うど菜 ウルイ(ハウス物)
     
フキ ツワブキ(石蕗) あしたば(明日葉)
     
コウサイタイ(紅菜苔) アスパラ菜(オータムポエム) つぼみな(蕾菜)
     
近江の伝統野菜、鮎河菜/あいがな
鮎河菜(あいがな) 菜の花

筍(タケノコ)

     
キヌサヤエンドウ(絹さや) グリーンピース トウミョウ(豆苗)
     
カラシナ 中島菜(なかじまな) 吹立菜(ふきたちな)
からし菜 中島菜(なかじまな) 吹立菜(ふきたちな)
     
あさつき/浅葱/アサツキ
チンゲンサイ(青梗菜) レタス あさつき
     
春キャベツ 山東菜 サラダからし菜
春キャベツ 山東菜 サラダからし菜
     
アスパラガス ホワイトアスパラガス トマト
     
プチヴェール ニラ(韮) セロリ
     
ルーコラ
クレソン 根三つ葉 ルーコラ
     
根芋(ねいも) ミョウガタケ 葉ごぼう・若ごぼう
     
花わさび・葉わさび ハマボウフウ(浜防風) セリ(芹)
     
葉タマネギ/葉玉ねぎ/葉玉葱
島らっきょう 葉玉ねぎ 新たまねぎ・愛知白たまねぎ
     
アグレッティ カーボロネロ/黒キャベツ/cavolo nero<イタリア野菜 ウコギ/うこぎ<春の山菜
アグレッティ カーボロネロ(黒キャベツ) ウコギ
     

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