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旬の野菜 

栄養素の働きや、その栄養素を多く含む野菜、果物、魚介が一目で分かります

野菜、果物、魚介を大まかな分類に分けて五十音順に並べています

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野菜、果物、魚介の旬を年間のカレンダーにまとめています

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3月に美味しい旬の野菜

3月に美味しい旬の時期にあたる野菜です。春の野菜たちですね。この時期は野菜の種類が一気に増えます。暖かくなってきて野や山の幸も芽吹いてきます。

山うど グリーンピース キヌサヤエンドウ(絹さや)
     
つくし

筍(タケノコ)

ふきのとう ツクシ(土筆/つくし)
     
根三つ葉 チンゲンサイ(青梗菜) トマト
     
カラシナ タラノメ
からし菜 新たまねぎ・愛知白たまねぎ タラの芽
     
クレソン レタス 菜の花
     
のびる フキ トウミョウ(豆苗)
     
春キャベツ 山東菜 サラダからし菜
春キャベツ 山東菜 サラダからし菜
     
ルーコラ
ルーコラ ホワイトアスパラガス アスパラガス
     
あしたば(明日葉) ウルイ(ハウス物) セロリ
     
コウサイタイ(紅菜苔) アスパラ菜(オータムポエム) つぼみな(蕾菜)
     
ヨモギ(蓬)
プチヴェール ニラ(韮) ヨモギ(蓬)
     
行者ニンニク
セリ(芹) ミョウガタケ 行者にんにく
     
根芋(ねいも) 花わさび・葉わさび 葉ごぼう・若ごぼう
     
ツワブキ(石蕗) ハマボウフウ(浜防風) アマドコロ
     
あさつき/浅葱/アサツキ カーボロネロ/黒キャベツ/cavolo nero<イタリア野菜
島らっきょう あさつき カーボロネロ(黒キャベツ)
     
葉タマネギ/葉玉ねぎ/葉玉葱 近江の伝統野菜、鮎河菜/あいがな アグレッティ
葉玉ねぎ 鮎河菜(あいがな) アグレッティ
     

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