千両ナスやこなす、長なす、青なすなどの他、賀茂茄子や泉州水茄子など各地の伝統野菜にもなっている在来種、それにゼブラナスやプロスペローザなどのイタリアナスといった海外から導入されている品種なども紹介しています。現在50種の茄子を写真とともに紹介しています。各画像をクリックしていただければ解説や画像のページに進みます。
日本で一般的なナスの木は茎もナスと同じような濃い紫色をしていて、薄い紫の花を咲かせます。
千両ナスやこなす、長なす、青なすなどの他、賀茂茄子や泉州水茄子など各地の伝統野菜にもなっている在来種、それにゼブラナスやプロスペローザなどのイタリアナスといった海外から導入されている品種なども紹介しています。現在50種の茄子を写真とともに紹介しています。各画像をクリックしていただければ解説や画像のページに進みます。
日本で一般的なナスの木は茎もナスと同じような濃い紫色をしていて、薄い紫の花を咲かせます。

葉野菜・青菜類

ハクサイ/白菜/はくさい

キャベツ・ケール

レタス類・チコリー/ラディッキオ類

ネギ 葱 ねぎ

多肉植物

ハーブ・香草・薬味

ブロッコリーやスティックブロッコリー

カリフラワー

菜の花の類や食用菊など花野菜

セロリ / セルリー

スプラウト

茎野菜(くきやさい)

ピーマンやパプリカ

とうがらし(甘味種)

とうがらし(辛~超激辛種)

トマト/とまと

ナス・茄子・なす

オクラ

きゅうり・胡瓜・キュウリ

ウリ(瓜)類

ズッキーニ

カボチャ/南瓜/かぼちゃ

とうもろこし/スイートコーン

さや豆や豆類

カブ/蕪/かぶら

大根(ダイコン)

赤い大根(あかいダコン)

ニンジン・人参・にんじん

ジャガイモ(馬鈴薯/ばれいしょ)

サツマイモ/さつまいも/甘藷

里芋・サトイモ・さといも

ヤマノイモ/山芋/やまいも

タマネギ/玉葱/たまねぎ

ニンニク/大蒜/にんにく

その他の根菜(こんさい)

タケノコ(筍/たけのこ)

ぎんなん/銀杏/ギンナン

山菜(さんさい)・野草(やそう)

キノコ / 茸

海ぶどう(クビレズタ)