熊本県の特産・名物・ご当地グルメ

郷土料理

熊本ラーメン

だご汁
だんご汁のこと。味噌ベースにゴボウやニンジン、里芋などの野菜を豚肉などと煮込み、最後に捏ねただんごを手でちぎって入れるのが特徴。古くから家庭料理として愛されています
あかど漬け
阿蘇地方の郷土料理。あかど芋という芋の漬物
高菜めし・・・阿蘇高菜漬けと竹の子などを混ぜたご飯
辛子レンコン・・・細川家に代々伝えられてきた料理だそうです。レンコンの中に辛子味噌を詰めて揚げたもの。
ゆべし・・・ 米の粉に柚の皮のすりおろし、みそや砂糖をくわえ、竹の皮に包んで蒸
馬刺し
熊本と言えば知る人ぞ知る馬肉の名産地です

農作物

晩白柚
文旦などと同じザボン(白柚)の一種です。柑橘類の中では最大級で、世界最大とも言われています。直径は20〜25cm、重量は1.5〜2.5kgにもなり、大きい物だと3kgを超える物もあります。

不知火（しらぬい）・・・
清見とポンカンを掛け合わせて作られた品種で、一定以上の基準を満たしたものを「デコポン」として出荷しています。

パール柑
主に、宇土半島から不知火 、三角、天草にかけて栽培されています。さっぱり としており、清涼感たっぷりのみかんです

完熟ハウス金柑・夢小町
金柑も特産のひとつです

栗・・・人吉は栗の名産地

畜産品

和王
黒毛和牛の中でも、一定以上の基準を満たしたブランド牛肉

あか牛（褐毛和種）の牛肉
肉質は赤身が多く、適度の脂肪分も含み、うま味とやわらかさ、ヘルシーさを兼ね備えています。 との事。

馬肉

ひごさかえ肥皇
平成19年3月に販売が始まったばかりのブランド豚

天草大王
絶滅品種を復活させたブランド鶏

その他