Category Archives: 魚介類

カサゴと赤エビ、サルボウ貝のブイヤベース

カサゴと赤エビ、サルボウ貝のブイヤベース

カサゴと赤エビ、サルボウ貝のブイヤベース 材料 今回はカサゴを使いましたが、メバルやキンキ、キジハタやホウボウなどでも同じように作れます。サルボウ貝の代わりにアサリでも大丈夫ですよ(^.^) サフランがあれば是非加えてい

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サルボウ貝とスナップエンドウの焦がし醤油ニンニクバター炒め

サルボウ貝とスナップエンドウの焦がし醤油ニンニクバター炒め 材料 サルボウガイ    適量 スナップエンドウ  適量 ニンニク      1~2片 醤油        小さじ1杯程 白ワインまたは酒  100㏄ 作り方

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イクラとサーモン、ホタテのクリームソーススパゲッテイ

サーモンとイクラのクリームソーススパゲッテイ サーモンとホタテのクリームスパゲッティに、贅沢にイクラをたっぷりとトッピングしました。 材料 3人分 (写真にはインゲンが入っていますが、今回は使いませんでした。) サーモン

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イカとブロッコリー、ジャガイモのスパゲッティ

イカとブロッコリー、ジャガイモのスパゲッティ イカの胴の部分とワタも使ったスパゲッティです。イカは新鮮なものを用意してください。 材料 スルメイカ    1杯(胴の部分だけ) ブロッコリー   適量 ジャガイモ    適

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サルボウ貝とスナップエンドウのワイン蒸し

サルボウ貝とスナップエンドウのワイン蒸し 材料 サルボウ貝 スナップエンドウ ニンニク   適量 オリーブ油  適量 白ワイン   適量 塩、胡椒   少々 作り方 サルボウ貝は流水で殻の表面をゴシゴシこすって洗っておき

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ホタテと彩野菜の中華風炒め物

ホタテと彩野菜の中華風炒め物 材料 ホタテ貝Sサイズ          適量 タケノコ(水煮)            適量 レンコン(茹でたもの)         適量 スナップエンドウ            適量 ブロ

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2016_03_16タケノコと明太子、三つ葉の和風スパゲッティ

タケノコと明太子、三つ葉の和風スパゲッティ

タケノコと明太子、三つ葉の和風スパゲッティ 春を感じられる旬のタケノコと三つ葉を使ったスパゲッティですが、今回はあっさりとした和風に仕上げてみました。 材料 2人前 タケノコ          1本 三つ葉       

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ホタルイカと三つ葉の玉子とじ

ホタルイカと三つ葉の玉子とじ 旬のホタルイカと三つ葉を使った玉子とじです。 材料 1~2人分の小鍋使用 ホタルイカ(ボイルしたもの)   適量 ミツバ(セリでも同じように作れます) ニンジン    スライス数枚 ネギ  

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レンコダイとホタテ、アサリのアクアパッツア 芽キャベツとブロッコリー添え

レンコダイとホタテ、アサリのアクアパッツア 芽キャベツとブロッコリー添え ホタテやアサリから出る旨みに、更に塩昆布を加える事でより日本人好みの美味しさをプラスしています。加える野菜は季節感のある芽キャベツやブロッコリーを

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ホタルイカとアサリ、二塚からし菜のスパゲッティ

ホタルイカとアサリ、二塚からし菜のスパゲッティ

ホタルイカとアサリ、二塚からし菜のスパゲッティ 春に旬を迎えるホタルイカとアサリ、それにからし菜を使いました。からし菜の風味とピリッとした辛みが良く合います。 材料 ホタルイカ アサリ 二塚からし菜 パプリカ ニンニク

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