Category Archives: 和え物、マリネ

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アボカドと豆腐のサラダ

アボカドと豆腐のサラダ ちょっとした一品に簡単に作れて美味しい前菜です。 材料 アボカド      1/2個 豆腐       3個パックのうちの一つ分くらい ごま油      適量 醤油       適量 ピンクペッパ

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2016_03_12からし菜のジャコおろし和え

二塚からし菜のジャコおろし和え

二塚からし菜のジャコおろし和え 今回は加賀野菜の二塚からし菜を使いましたが、能登伝統野菜の中島菜や一般的なからし菜、また、奈良の伝統野菜の大和まななどでも作れます。 簡単に作れて、さっぱりとした中にピリッと辛みが効いて美

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ひおうぎ貝とアボカドの山葵マヨネーズ和え

ひおうぎ貝とアボカドの山葵マヨネーズ和え

貝殻がとても美しいひおうぎ貝の貝柱を使った簡単な前菜。折角なので殻を器に使いました。今回はひおうぎ貝ですが、ホタテ貝でも同じように作ることができます。 材料 2皿分 殻つきヒオウギガイ 2~3個 アボカド 2分の1個 ト

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シラス干しと大根おろし、ペリーラの冷製スパゲッティ

シラス干しと大根おろし、ペリーラの冷製スパゲッティ

材料 しらす干し 10g 塩昆布 10g 大根 200g おろす ペリーラ ひとつかみ スパゲッティ 100g 塩 湯に対し3% オリーブ油 大さじ1 作り方 大根はおろし、汁も一緒にしておく 鍋に湯を沸かし、湯に対し3

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わさび菜/愛彩菜の和え物

わさび菜/愛彩菜の和え物 2種

材料 愛彩菜(わさび菜)適量 煎り胡麻 適量 出汁醤油 適量 作り方 愛彩菜は2分程さっと茹でて冷水に落とし、冷えたら軽く絞っておきます 食べやすい長さに切り分けます すり鉢に煎り胡麻を入れ、摩り下ろし、そこに愛彩菜を入

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