滋賀や京都で飲食店を開業される方、飲食店経営でお悩みの方
飲食店開業および経営サポートはフーズリンクへ

フーズリンクの
「旬の食材百科」

近年、毎年冬になると「ノロウィルス」が猛威をふるい、多くのお店が保険所の指導を受ける羽目になっているのは大変心苦しいものです。大手のチェーン店ならまだその知名度から来る安心感でお客様は比較的早く戻ってきてくれますが、個人店ともなると一度の食中毒が致命傷になることは多々あります。ノロウィルスに限らず、間違っても食中毒を出さない衛生管理が必要です。

　　スタッフの方は皆さん食中毒の知識をお持ちですか？

　　ノロウィルス対策はしていますか

　　生ものと加熱したものでまな板は分けていますか？

など　チェックしなければならない項目は沢山あります

　また、お客様の清潔さに対する意識は近年さらに強まっています。お店のクレンリネスは徹底されていますか？意外と自分達が気付く場所とお客様が気にされる場所が違っていたりします。綺麗にしているつもりでも、お客様にしてみると「汚い！」と思われてしまうようでは仕方ありません。

いつも同じところばかり掃除していませんか？

客席に座って周りを見渡してチェックしていますか？

フーズリンクでは

食品衛生に関する講習会の実施

調理場の衛生チェック

食品管理マニュアルの作成

クレンリネスチェック表作成

定期クレンリネスチェックの実施

など承ります。